Une odyssée culinaire récompensée par trois étoiles Michelin au Guide 2024.
"Un plat n'existe que par l'émotion qu'il provoque. Je ne cherche pas à nourrir, mais à émerveiller les mémoires."
Ancien disciple des plus grands, Marc-André a bâti L'Écrin comme un sanctuaire. Ici, pas de compromis. Chaque légume provient de notre potager en permaculture de Chantilly, chaque poisson est pêché à la ligne en petites embarcations bretonnes.
4.9 / 5
(1,245 avis vérifiés)
"Un moment hors du temps. Le service est d'une discrétion et d'une efficacité chirurgicale. Les saveurs sont d'une pureté rare."
"La meilleure table de Paris à ce jour. La trinité parfaite entre le décor, les vins et le génie du chef dans l'assiette."
"Simplement bluffant. Le dessert à la réglisse et aux agrumes restera gravé dans ma mémoire pour des années."
"Un moment hors du temps. Le service est d'une discrétion et d'une efficacité chirurgicale. Les saveurs sont d'une pureté rare."